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久々に料理の話題を。
夏になってからちょっと筋トレを増やしてんだけど、俺は肉とかあんまりしょっちゅう食べないから筋肉がつかず、なーんかトレーニングが無駄になってる気がするなーと思ったわけ。プロテイン? ヤダよ。そこでもちの良い肉料理を模索した結果がこれ。レシピを紹介する。冷蔵庫で平日5日間もってるよ。
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材料
- 鶏むね肉
- 砂糖、塩、鶏ガラ
- 酢、片栗粉
- てきとうな香草(これは好み)
- ジップロック的なもの
厚さが1/3くらいになるようむね肉を切る。フォークとか箸で穴をぶすぶすあける。砂糖、塩、鶏ガラをもみこむ。量はこんくらい。
酢、片栗粉、その他好きなもんをまぶしてもみこむ。
ジップロックに入れて封をする。このときあまり一か所に積み上げ厚くしないで、平らになるようにする。そしたら冷蔵庫にしまってしばらく置く(半日とか一晩とか)。
水を沸騰させてから火を止める。肉をジップロックごと中に入れて、蓋をする。12分くらい待機。
取り出してみて、中心まで火が通っていたら完成。生だと不安だからって長いこと湯につけたりすると、めちゃめちゃ硬くなって激マズになるのでホント注意。
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だいたい週末に鶏むね2枚ぶん(ジップロック2袋)作って、平日で食べきる。
