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肉を食わない知り合いがいるんだけど(魚介類は食う)、そいつが「餃子食べたい」というのでシーチキン使って餃子を作った。
キャベツとニラをみじん切りし、塩振って30分放置、水を抜いて絞る。エリンギもみじん切り。
キャベツ+ニラ+エリンギ+シーチキンを混ぜて、ガラスープ+醤油+砂糖すこし+片栗粉も混ぜ込む。量はかなりいい加減。どうせあとでタレをつけるのだからと、調味料は心持ち控えめに加えた。
俺は餃子を作ったことがなかったので、知り合いに包み方を教わる。皮の真ん中に具を載せて、皮の半分に水を塗ってくっつけるようだ。
焼きの写真を忘れてしまったが、ごま油で焼き色をつける→水をカップ1/3くらい入れて蒸す、といった感じで完成。餃子の羽が欲しかったので、水には小麦粉と片栗粉を1:1くらいで混ぜ込んである。
奥で知り合いがリンゴを剥いている。餃子終わってないのに食欲旺盛すぎる。ただし肉は食わない。
