今日はあれ
倹約生活の際候補にあがるであろう、ペペロンチーノを書くぜ。







材料。
・オリーブオイル(サラダ油とブレンドしても良し)
・塩胡椒
・ニンニク(ひとかけ)
・鷹の爪(半分くらい)
・パスタ
・適当な具材


パスタは茹でておく。

鷹の爪を千切る。
千切りまくるほど辛くなり、種を捨てないでおくほど辛くなる。
→オリーブオイルでニンニクと鷹の爪を炒める。
→いい香りが漂ったら具材も放り込む。






炒まったらパスタを放り込んで具材とからめる。
→味は塩胡椒で調節。

パスタ投入のときついでにお湯もちょっと入れて
全体に味がからまる頃ぜんぶ蒸発するようにすると、
鍋にいろいろ張り付かないし、なんか、うまくからまる気がする。

俺はオリーブオイルの香りが好きなんで、
この段にちょいっとオイルを足したりする。






随分とカラフルなペペロンチーノだが・・・

今回は野菜があったんで色々入れてみたけれど
俺はもやしオンリーくらいのシンプルな奴も好き。

もやしだけを使うときは、具材炒めタイムはすげえ短めでよい。
するともやしのパリパリ感が残ってグッドな感じになる。
むしろ知り合いの談によれば、余熱で十分らしいからな。